“多的時(shí)候，一天賣三四百單，紅腸、咸雞、肫干很熱銷。”陳林生說。

2022年5月18日，上海徐匯，陳林生（左）和同事舉著店里的照片食品紅腸。本文圖片均為澎湃新聞?dòng)浾呃罴盐?圖

在上海徐家匯商圈，天鑰橋路一直以甜品、熟食鋪?zhàn)訌V為人知，隨著上海疫情防控形勢穩(wěn)中向好，這條街開始慢慢恢復(fù)煙火氣，部分店鋪線上復(fù)工。上海熟食界老字號(hào)山林大紅匯聯(lián)商廈店已復(fù)市大半個(gè)月，3名守在店里的員工每天都很忙。

5月18日下午，短短半小時(shí)，澎湃新聞?dòng)浾呖吹缴搅执蠹t匯聯(lián)商廈店門前取單的外賣小哥一個(gè)接一個(gè)，從窗口把紙袋包好的套餐放入配送箱。店鋪里，新訂單也陸續(xù)擺上柜臺(tái)。

防范區(qū)居民有機(jī)會(huì)出門，一些市民路過時(shí)看到有熟食店鋪開著，好奇地前來咨詢，心急的人現(xiàn)場在外賣平臺(tái)下單。“好久沒吃這個(gè)味道了，想買點(diǎn)紅腸回去。”一位騎著電瓶車的爺叔在窗口詢問后當(dāng)即下單。

上海徐家匯商圈，山林大紅匯聯(lián)商廈店已線上復(fù)市，外賣小哥前來取單

陳林生是山林大紅匯聯(lián)商廈店的店長，他說4月底，為解決附近居民的保供需求，經(jīng)街鎮(zhèn)和公司協(xié)商，這家鋪?zhàn)泳€上復(fù)工，他們一共3名員工進(jìn)駐工作間，晚上睡在倉庫，實(shí)行閉環(huán)管理。

和平時(shí)不同，現(xiàn)在所有食品都采用真空包裝，從工廠分裝后做好消殺，進(jìn)入?yún)R聯(lián)商廈前要再次消殺，最后再進(jìn)入工作間。“手續(xù)比以前更繁瑣了，但沒辦法，這都是應(yīng)該的。”陳林生說。

疫情時(shí)期生意固然遠(yuǎn)不如平時(shí)，外賣平臺(tái)的單量還可以。陳林生介紹，目前店內(nèi)的食品主要有紅腸、咸雞、牛肉、肫干、小酥肉等，5月1日前后單量最高時(shí)，一天達(dá)三四百單。“紅腸、咸雞、肫干很熱銷。”他說。

為了保證食品新鮮，他們每天進(jìn)貨，一次少進(jìn)一點(diǎn)，盡量不壓貨。每天下午三點(diǎn)前陳林生把次日的貨單報(bào)上去，第二天一早工廠就能送來。

陳林生直言，雖是特殊時(shí)期，食品的價(jià)格和疫情前一致。“我們店鋪開在國營的匯聯(lián)商廈，不存在哄抬物價(jià)，而且我們山林大紅是老品牌，有口碑在這，所有價(jià)錢都是經(jīng)過市場監(jiān)督管理局監(jiān)督的，價(jià)錢沒變過。”他說。

附件居民路過時(shí)前來咨詢

記者在餓了么等外賣平臺(tái)看到，這家店鋪的幾個(gè)套餐都在100元至200元之間。比如，大塊肉紅腸（1kg）+真空咸雞（500g）+一級(jí)肫干（200g）的套餐價(jià)格為139元。

山林大紅匯聯(lián)商廈店在天鑰橋路開了20年，陳林生在這也已工作16年，和周圍許多居民熟絡(luò)。疫情時(shí)期，常有居民發(fā)微信詢問他怎么下訂單。陳林生只要不忙，就在微信上教他們，有些阿姨爺叔要得急，他就叫閃送送去。

據(jù)他介紹，烏魯木齊路上有個(gè)阿姨，夫妻倆都是殘疾人，以前常來店里買東西。陳林生忘了阿姨是什么時(shí)候加上他的微信，前幾天阿姨發(fā)信息給他，他沒顧上回，對(duì)方又撥視頻過來，他馬上認(rèn)出是老顧客。

“阿姨看我在店里后，高興地說你們店開了啊，那我過來買點(diǎn)。我說阿姨你不用過來，你需要什么我叫閃送給你送去。”陳林生說，阿姨家也就夫妻倆，要買的東西不多，有點(diǎn)不好意思，他忙說沒關(guān)系，告訴她吃完再買，吃新鮮的。陳林生叫閃送把熟食送去后，阿姨非要給他小費(fèi)，他堅(jiān)持沒要。

現(xiàn)在，陳林生和兩位同事每天堅(jiān)持核酸檢測和抗原自測，做好防疫。睡在倉庫雖然條件簡陋，他們咬牙堅(jiān)持。“確實(shí)很辛苦，但公司能安排我們過來復(fù)工，首先是對(duì)我們信任，吃點(diǎn)苦也正常的，還能為大家做點(diǎn)事。”他說。

隨著上海疫情防控形勢向好，陳林生期待門店早日恢復(fù)正常，天鑰橋路恢復(fù)往日的熱鬧。